Notre région : Le Lauragais
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Aux portes de Toulouse, le Pays Lauragais tout en collines douces, est une terre fertile, habillée de vert et de jaune : tournesol, colza, blé, maïs...
Reliefs vallonnés, plaines, coteaux et collines, alternent avec forêts de chênes verts et de châtaigniers, plans d'eau, vastes champs céréaliers, cultures maraîchères (tomates, melons, asperges, salades) et élevages (veaux, volailles, ovins)...
D'écluses en ponts et bassins, le Canal du Midi vous fera découvrir les merveilles qui jalonnent son cours : Saint Ferréol, Obélisque de Riquet, Castelnaudary...Riche d'un patrimoine remarquable, le Lauragais possède nombre de châteaux étonnants (Montgeard, Vaudreuille...), de splendides bastides (Revel, Nailloux, Castelnaudary...), de belles demeures bourgeoises, des pigeonniers, des villages cathares hauts perchés et fortifiés (Saint-Félix-Lauragais, Montmaur...)
Le pays est jalonné de moulins à vent magnifiques, témoins d'une époque révolue, admirablement conservés et mis en valeur...Pigeon du Lauragais, cassoulet de Castelnaudary, magrets de canard, chapons, confits, croustade, manouls de Villefranche-de-Lauragais, gâteaux anisés, liqueurs...
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